Créateurs de leur paysage viticole
Cette aventure familiale a pris racine près de Vienne en 2004, sur les hauteurs de Saint-Romain-en-Gal, lorsque Florence et Jean-Charles Fournet ont acheté cette grande maison de campagne entourée de friches, de bois et de forêts. Après la rénovation de cette propriété du XVIIIᵉ siècle qui a été jadis la maison de repos de l’archevêque de Vienne, l’orthophoniste et le médecin radiologue décident de redonner vie aux 25 hectares de terre, dont le cadastre atteste la présence passée de vigne.
Les prémices de leur activité viticole se font déjà sentir avec la création de la Cave du Temple à Vienne. Ils proposent alors leurs cuvées coups de cœur de côte-rôtie, condrieu, crozes-hermitage, côtes-du-rhône... Dans le cadre de cette aventure commerciale, leurs amis vignerons des appellations voisines ne manquent pas de les encourager dans la voie de la production de vins.
« Nous avons fait passer Lydia et Claude Bourguignon, analystes de sol, afin de déterminer la nature de nos différents terroirs. Nous avons individualisé 5,5 ha de schiste et de micaschiste, même nature de terroir que la côte-rôtie, propice à planter de la vigne en coteaux », détaille Jean-Charles Fournet.
Vignes et arbres fruitiers
L’idée fait son chemin et les Fournet décident en 2014 de créer la société Château Le Devay, nom du lieu-dit, afin de planter de la vigne et des arbres fruitiers.
« Nous avons commencé les plantations de vigne en 2015 pour les finir en 2020. Les 5,5 ha en cépages viognier, syrah et roussanne sont en agriculture biologique et biodynamique. Le premier millésime a été vinifié en 2018. Nos vins, en IGP Collines rhodaniennes, soit environ 32 000 bouteilles, sont vendus pour un tiers à une clientèle de particuliers, un autre tiers à des restaurants français via un agent et le dernier tiers est exporté vers le Japon, la Chine, la Corée, l’Angleterre, la Belgique, le Québec, les USA. Nous produisons actuellement 5 cuvées de blanc et 1 cuvée de rouge sur le domaine. Et dès 2024, nous aurons 2 ha en côtes-du-rhône qui entreront en production », poursuit le producteur.
Respect de la nature et du vivant
Le Château Le Devay revêt bien des particularités. Le respect de la nature et du vivant a guidé depuis le début la famille Fournet pour préserver l’harmonie et la quiétude du lieu.
Ils ont réalisé eux-mêmes toutes leurs plantations en créant leur propre paysage viticole, s’intégrant dans les bois existants selon les principes de l’agroforesterie, et en plantant, avec l’aide du Parc naturel régional du Pilat, près de 3 500 arbres de haies.
Ils n’utilisent aucun pesticide ni herbicide et misent beaucoup sur les décoctions de plantes pour les traitements.
« Comme nous avons déboisé une partie du terrain, notre principe est de replanter autant d’arbres qu’arrachés, comme par exemple des abricotiers, pêchers de vigne, amandiers, poiriers, selon les principes de l’agroforesterie. Nous avons également implanté des pommiers en vue de faire du cidre. D’ici quelques années, nous n’excluons pas que des poules, des vaches et des moutons rejoignent le domaine afin de faire revivre la polyculture. »
Le reste de la propriété est valorisé par des enherbements mellifères favorables à la faune et à la flore.
Au début, les Fournet ont acheté des greffés chez un pépiniériste puis ont ensuite créé leur propre pépinière pour produire leurs greffes, dans l’optique de favoriser la diversité génétique.
Une parcelle du domaine est par ailleurs dédiée à la plantation de racinés (porte-greffes), ce qui attire des spécialistes du monde entier.
D’autres aspects chers au couple sont la pratique d’une taille non mutilante, respectueuse des flux de sève, et l’utilisation d’échalas produits localement.
Tout est soigneusement réfléchi pour faire de ce cirque naturel de bois et de forêts un bel écrin pour des vins qui ressemblent à Florence et Jean-Charles Fournet.
Emmanuelle Perrussel. 🍷