Côte du Rhône
Histoire
Florence et Jean-Charles Fournet, respectivement orthophoniste et médecin radiologue, passionnés de vins et d’agriculture, achètent en 2005 une propriété sur la commune de Saint-Romain-en-Gal, sur la rive droite du Rhône à 360 mètres d’altitude, à quelques encablures des parcelles les plus au nord de la Côte-Rôtie. Encouragés par leurs amis vignerons, et après confirmation par analyse géologique des sols du caractère hautement qualitatif des terroirs de la propriété, ils se lancent dans l’aventure viticole. Défrichage des coteaux, plantation, sélection des meilleurs ceps et porte-greffes, rénovation des bâtiments agricoles pour créer cuverie, chais, logistique, rien n’est laissé au hasard pour produire des vins à la hauteur de leurs espérances et de leurs ambitions. Dès le début, le domaine étant le lieu de vie de la famille Fournet, la pratique d’une agriculture biodynamique et en agroforesterie s’est imposée d’elle-même. À partir de 2019, le Devay étoffe sa production d’une courte gamme de cuvées issues d’achats de raisins sur les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Crozes-Hermitage, et Côtes-du-Rhône, travaillées au domaine avec la même exigence de tri pour tous les vins. Ce vin est élevé en fûts durant 9 mois avant d’être mis en bouteilles. Il s’agit pour le Devay d’une très belle présence sur les appellations phares de la région.
Détails
GÉOLOGIE DU SOL
Terroir argilo-calcaire de Saint-Julien-en-Saint-
Alban.
ENCÉPAGEMENT
89 % syrah et 11 % grenache.
PRODUCTION
3681 bouteilles et 120 magnums.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes le 27 août 2022. Tri sur pied à la parcelle et deuxième tri à la table de tri. 30 % de vendanges entières en drain. Foulage léger au pied. Remontage au seau sans pigeage pour réaliser une « infusion ». Transformations malolactiques à l’automne. Élevage en demi-muids et fûts de 1 à 3 vins. Après 10 mois d’élevage, le vin est mis en bouteilles après une légère filtration en jour fruit le 21 juillet 2023.
DÉGUSTATION
Une cuvée haute couture de structure tannique et épicée gardant un côté croquant pour un plaisir
immédiat ou de garde.
Note
Vin de France : 9,5/10
Pour commander et voir les prix vous devez etre connecté
TROUVEZ NOS VINS
carte des revendeurs
PALEGRIE CHEZ L’HENRI*
Guillaume Monjuré
66 rue de la Tour 38112 Autrans-Méaudre en Vercors
DOMAINE DE CLAIREFONTAINE*
Philippe Girardon
105 Chemin des Fontanettes 38121 Chonas-l’Amballan
LA PYRAMIDE**
Patrick Henriroux
14 Bd Fernand Point, 38200 Vienne
MAISON ARIBERT**
Christophe Aribert
280 All. du Jeune Bayard, 38410 Saint-Martin-d’Uriage
LE CHALET MOUNIER*
Guillaume Barengo
2 Rue de la Chapelle 38860 Les 2 Alpes
LE FARCON*
Julien Machet
Immeuble Kalinka, 73120 Courchevel
RESTAURANT LAMARTINE*
Valentin Marin
3132 route du Tunnel-du-Chat, Bourdeau, 73370 Le Bourget-du-Lac
LA BOUITTE**
René et Maxime Meilleur
Hameau de St-Marcel 73440 Saint-Martin-de-Belleville
LE FLOCON DE SEL***
Emmanuel Renaut
1775 Rte du Leutaz, 74120 Megève
SECHEX-NOUS*
Lucas Dumelie
2 Rte des Meules, 74200 Margencel
AUBERGE DU PERE BISE**
Jean Sulpice
303 Rte du Port, 74290 Talloires-Montmin
LA MAISON BLEUE**
Yoann Conte
13 Vieille Route des Pensières, 74290 Veyrier-du-Lac
LE MOULIN DE LERE*
Frédéric Molina
270 Chem. de la Côté au Moulin de Léré, 74470 Vailly
LE CLOS DES SENS***
Franck Derouet
13 Rue Jean Mermoz, 74940 Annecy
CHATEAU BLANCHARD*
Sylvain Roux
36 Route de St Galmier, 42140 Chazelles-sur-Lyon
LA CHARPINIERE LA SOURCE*
Antoine Bergeron
8 allée de La Charpinière 42330 Saint Galmier
L’ATELIER DES AUGUSTINS*
Nicolas Guilloton
17 Rue Hippolyte Flandrin, 69001 Lyon
LA MIRANDE*
Florent Pietravalle
4 place de l’Amirande 84000 Avignon
LA MAGDELEINE*
Mathias Dandine
2 Rdpt des Charrons, 13420 Gémenos
POLLEN*
Mathieu Desmarest
18 Rue Joseph Vernet, 84000 Avignon
LE VIVIER*
Romain Gandolphe
800 Cr Fernande Peyre, 84800 L’Isle-sur-la-Sorgue
LA VAGUE D’OR – CHEVAL BLANC***
Arnaud Donckele
Plage de la Bouillabaisse, 83990 Saint-Tropez
VILLA LA COSTE*
Hélène Darroze
2750 route de la cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
CHATEAU DE LA GAUDE*
Matthieu Dupuis Baumal
3959 Rte des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence, France
LA DAME DE PIC*
Anne-Sophie Pic
20 Rue du Louvre, 75001 Paris, France
CHEVAL BLANC PARIS***
Arnaud Donckele
8 Quai du Louvre, 75001 Paris
FLEUR DE PAVE*
Sylvain Sendra
5 Rue Paul Lelong, 75002 Paris
LE FRENCHIE*
Grégory Marchand
5 rue du Nil 75002 Paris
SOLA*
Kosuke Nabeta
12 Rue de l’Hôtel Colbert, 75005 Paris, France
MARSAN**
Hélène Darroze
4 Rue d’Assas, 75006 Paris, France
HELEN RESTAURANT*
Sébastien Carmona Porto
3 Rue Berryer, 75008 Paris
EPICURE – LE BRISTOL***
Arnaud Faye
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France
AUTOMNE*
Nobuyuki Akishige
11 Rue Richard Lenoir, 75011 Paris, France
PANTAGRUEL*
Jason Gouzy
10 Rue de Richelieu, 75001 Paris, France
RACINE**
Kazuyuki Tanaka
6 Pl. Godinot, 51100 Reims, France
LE MILLENAIRE*
Benjamin Andreux
4-6 Rue Bertin, 51100 Reims, France
LA TÊTE EN L’AIR*
Clément Raby
43 Rue de la Fontaine, 56000 Vannes, France
MAISON TIEGEZH*
Baptiste Denieul
7 Pl. de la Gare, 56380 Guer, France
L’AUBERGE DES GLAZICKS**
Olivier Bellin
7 Rue de la Plage, 29550 Plomodiern, France
LA RENAISSANCE*
Arnaud Viel
20 Av. de la 2ème Division Blindée, 61200 Argentan, France
LE QUATRIEME MUR
Philippe Etchebest
2 Pl. de la Comédie, 33000 Bordeaux
LES BELLES PERDRIX*
David Charrier
Château Troplong-Mondot, 33330 Saint-Émilion, France
LA ROTISSERIE DU CHAMBERTIN*
Thomas Collomb
6 Rue du Chambertin, 21220 Gevrey-Chambertin, France
LAMELOISE***
Éric Pras
36 Pl. d’Armes, 71150 Chagny, France
La Nouvelle Cave
12 Bd des Brotteaux, 69006 Lyon