Crozes-Hermitage
Histoire
Florence et Jean-Charles Fournet, respectivement orthophoniste et médecin radiologue, passionnés de vins et d’agriculture, achètent en 2005 une propriété sur la commune de Saint-Romain-en-Gal, sur la rive droite du Rhône à 360 mètres d’altitude, à quelques encablures des parcelles les plus au nord de la Côte-Rôtie. Encouragés par leurs amis vignerons, et après confirmation par analyse géologique des sols du caractère hautement qualitatif des terroirs de la propriété, ils se lancent dans l’aventure viticole. Défrichage des coteaux, plantation, sélection des meilleurs ceps et porte-greffes, rénovation des bâtiments agricoles pour créer cuverie, chais, logistique, rien n’est laissé au hasard pour produire des vins à la hauteur de leurs espérances et de leurs ambitions. Dès le début, le domaine étant le lieu de vie de la famille Fournet, la pratique d’une agriculture biodynamique et en agroforesterie s’est imposée d’elle-même. À partir de 2019, le Devay étoffe sa production d’une courte gamme de cuvées issues d’achats de raisins sur les appellations Côte-Rôtie, Condrieu, Crozes-Hermitage et Côtes-du-Rhône, travaillées au domaine avec la même exigence de tri pour tous les vins. Ce vin est élevé en fûts durant 9 mois avant d’être mis en bouteilles. Il s’agit pour le Devay d’une très belle présence sur les appellations phares de la région.
Détails
GÉOLOGIE DU SOL
Terroir des Châssis, vignes de 40 ans.
ENCÉPAGEMENT
100 % syrah.
PRODUCTION
3 764 bouteilles et 100 magnums.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes. Tri sélectif sur pied à la parcelle et deuxième tri à la table de tri. Vendanges éraflées. Transformations malolactiques à l’automne. Élevage en demi-muids et fûts de 1 à 3 vins. Après 9 mois d’élevage, ce vin est mis en bouteilles après une légère filtration le 21 juillet 2024, en jour fruit.
DÉGUSTATION
Une cuvée de plein fruit, épicée et élégante, des notes de feuille de tomate et de figuier. La bouche est souple et élégante.
Notes
2022
DECANTER – 90/100
JANCIS ROBINSON – 16/20
4* CHEZ JOHN LIVINGSTONE
2023
4* CHEZ JOHN LIVINGSTONE
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TROUVEZ NOS VINS
carte des revendeurs
PALEGRIE CHEZ L'HENRI*
DOMAINE DE CLAIREFONTAINE*
Philippe Girardon
105 Chemin des Fontanettes 38121 Chonas-l'Amballan
https://domaine-de-clairefontaine.fr/fr/
LA PYRAMIDE**
MAISON ARIBERT**
LE CHALET MOUNIER*
LE FARCON*
RESTAURANT LAMARTINE*
Valentin Marin
3132 route du Tunnel-du-Chat, Bourdeau, 73370 Le Bourget-du-Lac
https://www.lamartine-marin.com/fr/
LA BOUITTE**
René et Maxime Meilleur
Hameau de St-Marcel 73440 Saint-Martin-de-Belleville
https://www.la-bouitte.com/fr/
LE FLOCON DE SEL***
SECHEX-NOUS*
AUBERGE DU PERE BISE**
LE MOULIN DE LERE*
Frédéric Molina
270 Chem. de la Côté au Moulin de Léré, 74470 Vailly
https://maisonmolina.fr/moulin-de-lere/
LA MAISON BLEUE**
LE CLOS DES SENS***
LA CHARPINIERE LA SOURCE*
L'ATELIER DES AUGUSTINS*
CHATEAU BLANCHARD*
POLLEN*
LA MIRANDE*
LA MAGDELEINE*
LA VAGUE D'OR - CHEVAL BLANC***
LE VIVIER*
Romain Gandolphe
800 Cr Fernande Peyre, 84800 L'Isle-sur-la-Sorgue
https://www.levivier-restaurant.com/
LA DAME DE PIC*
VILLA LA COSTE*
Hélène Darroze
2750 route de la cride, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade
https://www.villalacoste.com/fr/
CHATEAU DE LA GAUDE*
Matthieu Dupuis Baumal
3959 Rte des Pinchinats, 13100 Aix-en-Provence, France
FLEUR DE PAVE*
LE FRENCHIE*
CHEVAL BLANC PARIS***
SOLA*
MARSAN**
HELEN RESTAURANT*
EPICURE - LE BRISTOL***
Arnaud Faye
112 Rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris, France
https://www.oetkerhotels.com/fr/hotels/le-bristol-paris/restaurants-bars/epicure/
AUTOMNE*
PANTAGRUEL*
LE MILLENAIRE*
LA TÊTE EN L'AIR*
RACINE**
MAISON TIEGEZH*
LA RENAISSANCE*
Arnaud Viel
20 Av. de la 2ème Division Blindée, 61200 Argentan, France
https://www.arnaudviel.com/fr/
LE QUATRIEME MUR
L'AUBERGE DES GLAZICKS**
LES BELLES PERDRIX*
David Charrier
Château Troplong-Mondot, 33330 Saint-Émilion, France
https://www.troplong-mondot.com/restaurant
LA ROTISSERIE DU CHAMBERTIN*
Thomas Collomb
6 Rue du Chambertin, 21220 Gevrey-Chambertin, France
LAMELOISE***
La Nouvelle Cave
12 Bd des Brotteaux, 69006 Lyon
LA SALAMANDRE
LA RENOMMEE
CASSIS RESTAURANT
ABIME - L AUBERGE DU PONT
ACHILLEE
RESTAURANT ALAN GEAAM
ALPEN VALLEY
ANNAPURNA
ANTHOCYANE - Wine Bistrot
L'ANTIDOTE
L'ARBOISIE
ARCHIE
L ATELIER DES AUGUSTINS
ATMOSPHERE
AUBERGE DU PONT DES PIERRES
AU TOUR DU VIN
AUX PAPILLONS
LA CAVE DE L AVENUE DE CHAMPAGNE
BACCHUS ET ARIANE
CAVE LA BALTHAZAR
LA BARAQUE
LES ARLOTS
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris
BARR AVEL
LE BOUT DU MONDE
BEL AMI
34 Rue Sergent Blandan, 69001 Lyon
BELLO VISTO
LE BELVEDERE
LE BISTROT DE SERINE
LE BISTROT DU PRAZ
BLANC
LES VINS DE PIERRE BOINET
LE BON GEORGES
BRASSERIE BRUNET
BRIQUETERIE CHAMPAGNE
LE BRUIT DES BOUCHONS
34 Chem. de Gampaloup, 38150 Salaise-sur-Sanne
BRUME RESTAURANT
LA CAHUTE
LA CAISSE A FLACONS
104 Rte de Paris, 69260 Charbonnières-les-Bains
LA CALE DU GALION
CAMPAGNE VIGNES ET GOURMANDISES
629 Chemin Des Terres route de Suze la Rousse, 84290 Sainte-Cécile-les-Vignes
CARMINE
LE CASSE VINS
CAVAVIN
LA CAVE
4 Grande Rue, 69800 Saint-Priest
LA CAVE A TERROIRS
LA CAVE AIXOISE
563 Rte du Puy Sainte-Réparade, 13090 Aix-en-Provence
LA CAVE DE LA BOUCLE
LA CAVE DE CONVENTION
LES CINQ SENS
LES CAVES DU FORUM
CAVE DE LA FILATERIE
12 Rue Filaterie, 74000 Annecy
LA CAVE DE MASSIEUX
Rue Lindberg, 01600 Massieux
LA FROMAGERIE
CAVE DES PERESS
3 Rue du Monument, 21190 Puligny-Montrachet
CAVE ROOSEVELT
46 Cr Franklin Roosevelt, 69006 Lyon
CAVE DES PASSIONNES
45 Bd de l'Ancien Marché, 13870 Rognonas
CAVE PEPIN
7 Pl. de L Hôtel de ville, 51380 Verzy
CAVE DU SOMMELIER
28 Av. Henri Barbusse, 69100 Villeurbanne
CAVE DES TOURNONS
103 bis Gd Rue de la Coupée, 71850 Charnay-lès-Mâcon
LA CAVE DU TEMPLE
23 Place Charles de Gaulle, 38200 Vienne
LA CAVE DES VOYAGEURS
7 Pl. Saint-Paul, 69005 Lyon
LE MOUTON ROUGE
LE CELIER SAINT VINCENT
14 Pl. Saint-Vincent, 71100 Chalon-sur-Saône
MIDI VINS CAVE VINCENT PIVOT
82 Rue Henri Depagneux, 69400 Limas
CHAMOIS LODGE
110 Av. de la Muzelle, 38860 Les Deux Alpes
CHEZ MARCEL
7 Rue Stanislas, 75006 Paris
LE CHATEAU DE SABLE
38 Rue de l'Europe, 29840 Porspoder
LA FERME DU CHOZAL
361 Les Combes, 73620 Hauteluce
LE CLOS DU MONT VINON
5 Rue Daniel Balavoine, 38150 Salaise-sur-Sanne
AU COEUR DES VIGNES
62 Rte de Paris, 76240 Bonsecours
COMPTOIR FLORENTIN
8 Rue Saint-Cornély, 56340 Carnac
COMPTOIR DES VIGNES
Zone Artisanale de la Gère, 38200 Vienne
LA CONCIERGERIE
ZAC des Murons, 2 Rue François Durafour, 42160 Andrézieux-Bouthéon
DANDELION
46 Rue des Vignoles, 75020 Paris
CREMERIE DU SALEVE
57 Rte d'Annemasse, 74160 Collonges-sous-Salève
DES TERRES
82 Rue Alexandre Dumas, 75020 Paris
DIVVINO MARAIS
16 Rue Elzevir, 75003 Paris
DIVVINO CHARONNE
163 Bd Voltaire, 75011 Paris
LE DIX VIN
35 Av. Gambetta, 84160 Cadenet
DOMAINE DES ANDEOLS
Les Andéols, 84490 Saint-Saturnin-lès-Apt
DOMAINE DUBREUIL FONTAINE
18 Rue Rameau Lamarosse, 21420 Pernand-Vergelesses
LE DRACY
4 Rue du Pressoir, 71640 Dracy-le-Fort
L EBENISTE DU VIN
72 Rue Boursault, 75017 Paris
L ECLAT DE PIERRE
2 Pl. André MICHEL, 69370 Saint-Didier-au-Mont-d'Or
CYPSELE
11 Rue des Deux Ponts, 75004 Paris
ECRIN BLANC
1380 Rte des Eaux Vives, 73120 Courchevel
LES EPICURIEUX
98 Bd des Allées, 69420 Ampuis
L ESCUDELLA
41 Av. de Ségur, 75007 Paris
L EVADE
23 Rue Clauzel, 75009 Paris
FOURVIERE HOTEL
23 Rue Roger Radisson, 69005 Lyon
CAP VINS
23 Rue Roger Radisson, 69005 Lyon
LE TRINQUET DES CARMES
23 Rue de la carreterie 84000 Avignon
BIBIE
7 Rue Lacépède, 75005 Paris
GUEULETON
29 Rue Molière, 69006 Lyon
HOTEL DES CARMES
81 Cr du Médoc, 33300 Bordeaux
LE GLACIER
61 Cr Romestang, 38200 Vienne
CAVE DE LA GORGUETTE
Ens La Gorguette, 817 Rte de Bandol, 83110 Sanary-sur-Mer
GRANIT
5 Kerhueno, 56340 Plouharnel
RESTAURANT ALBERT 1ER
38 Rte du Bouchet, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
LES COMPAGNONS DU VIN
26 Av. de la République, 38130 Échirolles
RESTAURANT CHAVANT
2 Rue Emile Chavant, 38320 Bresson
HOTEL DE JOBO
10 Rue d'Ormesson, 75004 Paris
RESTAURANT DES VOSGES
15 Rue du Général Leclerc, 67440 Sommerau, France
HOTEL DES BAINS
345 Rue Principale, 38850 Charavines
JIVA HILL RESORT
509 Rte d'Harée, 01170 Crozet
ICI MEME
68 Rue de Charenton, 75012 Paris
L OCTAVE
60 Rue des Docks, 69009 Lyon
LES JARDINS DU LEMAN
30 Grande Rue, 74140 Yvoire
L EPICERIE CHEZ JIB
La place, 9 Rte du Port, 73370 Bourdeau
LA CAVE JOFFRE
5 Av. Joffre, 92380 Garches
JUVENILES
47 Rue de Richelieu, 75001 Paris
KIGAWA
186 Rue du Château, 75014 Paris
BRION RESTAURANT
17 Rue Lamartine, 75009 Paris
L EPICERIE DES ALPES
67 Av. de la Muzelle, 38860 Les Deux Alpes
SAMA BISTROT
5 Rue Guillaume Bertrand, 75011 Paris
LA LOGE
35 Rue Buirette, 51100 Reims
EPICERIE DE LONGUEIL
28 Av. de Longueil, 78600 Maisons-Laffitte
LES QUILLES
10 bis Rue de l'Hippodrome, 93400 Saint-Ouen-sur-Seine
AU PETIT LUTETIA
107 Rue de Sèvres, 75006 Paris
LE PETIT BOUCHON
2 place de l'église 69420 LONGES
MAISON LIQUIDE
28 bis Av. de Nantes, 44310 Saint-Philbert-de-Grand-Lieu
LA MAISON MOGA
3 Cr Anatole France, 84800 L'Isle-sur-la-Sorgue
LA CAVE DU MARCHAND DE FUTS
229 All. d'ouilly, 69400 Gleizé
LA MEDUSE
10 Rue Portalis, 13100 Aix-en-Provence
MELIES BRASSERIE
LE MERCIERE
MICAND CAVE
MIDI VINS CAVE VINCENT PIVOT
82 Rue Henri Depagneux, 69400 Limas
1000 ET CIMES
LE MILLENAIRE
MONSIEUR RESTAURANT
MUSE RESTAURANT
4 Rue du Musée, 38200 Vienne
NOSCH
OSE
PARCELLES
PARFUMS DE CAVE
LA PART DES ANGES
21 Rue Emile Bernard, 29930 Pont-Aven
LES PASSIONNES
PEPITES
CASA PREGONDA
LE PRESSOIR
LA TETE EN L AIR
LE RECOMMANDE
LA RECRE
GUEULETON
LE REPAIRE DU SOMMELIER
LA GRANDE GEORGETTE
MAISON JENNY
ROND DE CAROTTE
ROSETTE
SAIN ET SOIF
AIRELLES GORDES LA BASTIDE
AUTHENTIC WINE
Actipôle du Tilleul, 350 Rte du Tilleul Bâtiment H - Lot 4, 69270 Cailloux-sur-Fontaines
CHEZ NOUS
10 Rue Dauphine, 75006 Paris
LE CHEVAL ROUGE
CHATEAU D ETOGES
HYDRABOISSONS
LA BRIGADE DU TIGRE
L ETAGE
BRASSERIE SATHONAY
SAUCE POULETTE
LA SAUVAGEONNE
LES SAVEURS DU MARCHE
LE FLACON IVRE
LA MAISON BLEUE
BISTROT DE SERINE
CHALET MOUNIER
SOCES
SOIF
SOLELH
LA TABLE DES MATRUS
26 Rue du Grand-Gonnet, 42000 Saint-Étienne
https://www.la-table-des-matrus-restaurant-saint-etienne.fr/
LA TARTANE
CAVE A TERROIRS
LE TOURNE AU VERRE
CAVE APOGE
VEILLEUR DE VIN
VENUS VINS
DES VIGNES AUX VINS
320 Av. Ulysse Fabre, 84110 Vaison-la-Romaine
VIN SUR VIN
VINOROOM
21 Bd Maréchal de Lattre de Tassigny, 73100 Aix-les-Bains
LES VINS DE FLO
CAVE LES CRU DES VIGNERONS
LES VINS O MUR
LES ENFANTS DU RHONE
VILLA 9 TROIS
LE PETIT CHOSE
26 place de la fontaine, 84210 Venasque
FUGUE
BENJAMIN SCHMITT RESTAURANT
LE BISTROT ABEL
LES DOMAINENT QUI MONTENT
LA CAVE DE JULIE
363 Rte de Morières, 84270 Vedène
LE PETIT PATIO
L AUBERGE DES CARRIERES
58 Cr Aristide Briand, 84100 Orange36 Av. du château, 84300 Taillades
https://aubergedescarrieres.com/
VINS NATURE
LES COLLONGES
LE GRAND RESTAURANT**
Jean François PIEGE
7 rue d'Aguesseau, Paris, 75008, France
https://xn--jeanfranoispiege-jpb.com/le-grand-restaurant