A la source
Petite arvine
CUVÉE
« À la Source » puise son identité dans les parcelles d'altitude du domaine, là où la fraîcheur du plateau et les courants d'air rhodaniens offrent un écrin idéal à ce grand cépage alpin qu'est la Petite Arvine. Née sur nos terroirs de micaschistes, cette cuvée met en lumière une interprétation cristalline et vibrante du cépage hors de son berceau originel. L'exposition privilégiée et la minéralité naturelle de la roche mère permettent de conjuguer maturité aromatique, tension ciselée et allonge saline, donnant naissance à un vin blanc de haute précision, à la fois pur et profond.
GÉOLOGIE DU SOL
Terroir de micaschistes du Devay en altitude à 420 mètres d'altitude.
ENCÉPAGEMENT
100 % Petite Arvine sur 3309
MÉTHODE CULTURALE
Vignoble conduit intégralement selon les préceptes de la biodynamie et de l'agroforesterie. Travail mécanique et soigné des sols sans aucun désherbant ni intrant de synthèse, enherbement maîtrisé des inter-rangs, application de préparations biodynamiques ainsi que de tisanes et décoctions de plantes. Taille douce respectueuse des flux de sève et maîtrise rigoureuse des rendements par ébourgeonnage et travaux en vert.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes avec tri minutieux à la parcelle puis au chai. Pressurage direct lent et doux en grappes entières afin de préserver la finesse des jus. Débourbage léger à froid, suivi d'une fermentation alcoolique naturelle par les levures indigènes. Élevage sur lies fines, avant une mise en bouteille selon le calendrier lunaire.
DÉGUSTATION
D'une robe brillante aux reflets or pâle, cette pure petite arvine s'ouvre sur un nez racé mêlant agrumes mûrs, fleurs blanches et une touche délicate de pierre à fusil. En bouche, l'attaque est immédiatement acidulée, révélant une matière tendue et éclatante de fraîcheur. La finale saline et persistante prolonge cette sensation vibrante.
Comme au domaine, les prix et la commande en ligne sont réservés à nos clients. Le compte est gratuit et se crée en une minute ; les cartons de six se panachent librement entre nos cuvées.