GÉOLOGIE DU SOL
Terroir argilo-calcaire de Saint-Julien-en-Saint-
Alban.
ENCÉPAGEMENT
89 % syrah et 11 % grenache.
PRODUCTION
3681 bouteilles et 120 magnums.
VINIFICATION
Vendanges manuelles en caissettes le 27 août 2022. Tri sur pied à la parcelle et deuxième tri à la table de tri. 30 % de vendanges entières en drain. Foulage léger au pied. Remontage au seau sans pigeage pour réaliser une « infusion ». Transformations malolactiques à l’automne. Élevage en demi-muids et fûts de 1 à 3 vins. Après 10 mois d’élevage, le vin est mis en bouteilles après une légère filtration en jour fruit le 21 juillet 2023.
DÉGUSTATION
Une cuvée haute couture de structure tannique et épicée gardant un côté croquant pour un plaisir
immédiat ou de garde.